春秋火锅

饮食文化

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春秋火锅推出举措避免舌尖上的浪费

发布日期:2013-08-22 00:00:00

  在狠刹公款吃喝与铺张浪费的大环境下,春秋火锅早就把提倡节约光荣,浪费可耻的思想观念贯穿于每位员工的脑海中。

  造成浪费员工担责

  春秋火锅的员工小李说:“在顾客点菜时都特别谨慎,经理巡台发现我负责的桌上剩饭多,会询问缘由,如果哪位员工没有提示顾客适量点菜而造成餐桌剩菜,哪位员工就要承担责任。”两年前,从她走进春秋火锅的那天起,春秋火锅的经营理念就一点一点地注入她的脑子里。

  春秋火锅的经理李欣潞介绍:“不少人认为请客吃光盘子可能会没面子,但我们的员工一开始就进行引导,根据就餐人数和客人的年龄、性别等因素进行推荐,既照顾了客人的面子,又能做到不浪费。点菜时,主动提醒顾客注意点菜的量,建议理性消费。过去几乎没有打包的,但现在即便剩下一个玉米饼子,客人也会带走。”员工小金说。

  从源头上解决浪费

  剩菜打包毕竟还是“剩”了,尤其是剩多了,不仅是浪费,也是让顾客无形中多花了钱。让顾客多花钱,他们会于心不安。春秋火锅自从开业的那天起,就本着不浪费、不算计顾客的原则得到了广大顾客的一致好评。

  如何从源头解决浪费问题,春秋火锅早已进行了探索。在春秋火锅,有许多菜品是可以点半盘的。“把菜品做出标准来,按照标准来管理,客人点菜就一目了然,就会从源头上避免餐桌上的浪费。”李经理对记者说。记者发现这里的菜单上每个菜品除了标注价格外,还注意菜量准确性,做到了让每一位顾客明明白白消费。例如,每当有顾客点鱼时,员工总是根据就餐人数,推荐合适大小的鱼,甚至鱼头也不浪费。



  视顾客为亲人

  在春秋火锅的员工看来,为顾客把好舌尖上的消费关是把顾客当成亲人的具体体现。厨师长告诉记者,如今每位顾客无不担心会吃到市场上出现的假羊肉,而春秋火锅却可以做到让广大顾客放心食用,因为春秋火锅所有的肉品的引进都来自大厂家,并经过有关部门严格检验,检疫合格后,方可在春秋火锅使用始终如一。同时,他们引进了大型消毒设备,每一套餐具充分消毒,透明式的厨房干净整洁,大部分的蔬菜都来自于自己种植的蔬菜大鹏,有机施肥,绿色纯正。

  春秋火锅不仅吃的让顾客感到满意,而且环境、服务、就餐氛围也会令顾客感到舒心和愉快,每当有顾客来春秋火锅就餐时,员工都会拿着意见簿,真诚地请顾客提出宝贵意见。而来春秋火锅过生日的消费者都有获得一份带着春秋人浓浓情意的长寿面。小朋友到了这里,饭店为他们提供淘气宝,小火车,旋转木马等游戏项目,家长等候时还有美甲区,免费擦鞋区为顾客服务。他们对待每一位就餐的老人就更加关注,有专门赠送老人的热饮或是主食。李经理介绍说,他们的老板是一个特别孝顺的人,经常教育员工如何感恩父母,如何孝敬父母,春秋每个人都怀着感恩的心、敬孝的心,怎么会服务不好呢。

  春秋火锅的一位员工告诉记者,春秋火锅的经营理念:“顾客是老板,是顾客养活我们。”春秋火锅追求的不是利润的最大化,而是顾客的满意度和依赖度的最大化。是啊,看到春秋火锅对顾客如此的投入、如此的用心、如此的为顾客着想,怎能不打动、吸引顾客呢。


锦州市古塔区春秋火锅酒店

人才第一,追求一流,引领变革,正道经营,共存共赢

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公司地址:锦州市古塔区南一里2-6号

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