春秋火锅

饮食文化

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动人春色不须多——锦州春秋火锅酒店经营理念探秘之一

发布日期:2013-08-23 00:00:00

  现在吃火锅不仅是一种饮食选择,也称得上是一种时尚生活,边涮边吃,热气腾腾,边吃边聊,其乐无穷,火锅给人们带来了巨大的满足感,进入大厅,首先映入眼帘的是吧台前的墙面上挂满了各种荣誉牌匾和荣誉证书。有中国食品安全管理协会颁发的“中国食品安全企业”,“全国安全放心餐饮单位”,“2011年度全国十佳餐饮安全明星企业”,“全国绿色放心餐饮单位”等,还有市食用油安全承诺单位牌匾。记者第一次在我市餐饮业看到这么多国际级的牌匾和证书,觉得很新奇。到了二楼记者发现散台都坐满了,更不用说包房了。

  “春秋火锅凭什么能把生意做得这么好,老板到底是何方神圣?”记者带着种种疑问,见到了春秋火锅的战总,战总给人的感觉是亲切,随和,思维敏捷,交谈中记者了解到,战总平时喜欢看书、外出学习充电,他说,每次学习都有不同的收获,这也成了他学习的理由。说起如何经营好企业,他立刻精神倍增,话如泉涌。他说:“做好企业,只需做好两件事,即照顾好员工、照顾好顾客。一个老板只有发自内心去关爱员工,企业才有凝聚力;只有关爱员工,员工才会真心关爱顾客。爱意味着付出,企业首先要付出爱,才能收获员工对企业的爱。”

  经营理念之一——真心照顾好员工

  春秋火锅对员工的关心体现在,不仅在提高员工各种福利待遇上下功夫,而且还要让员工开心快乐、幸福。这里的员工福利待遇可以说是花样繁多,工资相对高、一个星期包一次饺子、一个月一次会餐、每年都组织员工一两次长途旅游等。每月员工有一次集体会餐,员工就像顾客一样,随意点菜,而且员工就是顾客,有老板和领导为员工上菜、倒水,服务员由老板和管理人员担任,员工真正感受到自己是主人,是备受关爱的。

  业内人都知道,这个行业流动性很大,但这里的员工都很安心,来到这里就不想再走了。金月来这里两年多了,她现在是春秋火锅唯一一名服务标兵,也是优秀服务员当得最多的。金月看起来比较瘦小,但精力充沛。她刚来时,体弱多病,心情不好。来到这里后她发现,心情不好时,不仅有领导关心她、鼓励她,并且在她的意识上改变她、提高她。员工之间的团结协作、互帮互助,老板的关心鼓励,让她感受到这个大家庭的温暖,渐渐地让她发现了自己的另一面,“别人能成为优秀员工,我也可以做到”。从此,无论做啥事都是尽心地做好。把顾客当成自己的亲人和朋友一样看待。金月的付出也得到了回报,时常收到顾客表扬信,经常受到顾客表扬。金月高兴地对记者说,在这里两年多,不仅钱挣多了,而且也成长了。学会了想事、做事和为人处事。心态变宽了,啥事不计较了,在这里真正感到了开心快乐幸福。

  “现在,员工需要的不仅仅是物质上满足,而是马斯洛需求理论的最高层——精神层面的满足感。我们做企业尊重员工,给员工创造更多与企业一同成长的机会,多正面表扬,多去鼓励,多给与工作上施展自己的平台,这才是员工们需要的。但一般老板都做不到这些。”谈起如何让员工感到开心幸福,战总真诚地道出了自己一贯“风格”。所以,作为老板或者经营者,时刻关注员工心里的幸福感是非常重要的,有时候不需要刻意创造,但你的员工会回报你意外的惊喜。

  记者在多年与企业的接触中深深感受到,要想企业发展并且基业长青,无论企业规模大小,企业文化一定不可或缺。春秋火锅把企业文化渗透到每个员工的心里和行动中。春秋火锅每天早上或下午都有例会,每个星期日都举行思想教育会或培训会,每半个月举行一次卡拉OK比赛。每年还有一两次旅游,同时不定期到外地培训。在员工通道有一个文化长廊,记者看到上面有员工文化活动剪影和员工的感悟名言。记者上星期日参加了他们的教育会。9点30分,员工们分别站在大厅里和楼梯上,有楼层经理带着全体员工,伸出右手与心相连,进行三拜:“一拜顾客,是顾客养活我们全家;二拜优秀员工,是他们使我们成长;三拜公司,是他们给我们生存的平台。”然后由经理总结昨天受顾客表扬的员工,员工自己上前说明为什么受表扬。接着全体高唱《感恩歌》,歌声在大厅中回荡,场面感人肺腑。歌声结束后,战总走出来,对大家说,当你们从大山中走出,是否时常牵挂、问候你们的父母。要学会感恩,成长在于你们的努力,在于你们的选择。通过每周的教育会、培训会,员工们提高了思想意识,提高了文化素质。员工们时常打电话问候父母,给家里寄去钱物。还养成了勤俭好习惯,工作餐没有浪费的现象,主动节约用水、用电。员工之间和谐相处,互相帮助,可以说员工们在一个欢快的氛围中工作、生活。企业文化可以通过员工的影响最终影响顾客,这是企业文化在火锅产业中最直接的表露。

  春秋火锅酒店不仅是员工谋生的平台,更是员工提升自身价值的平台,实现人生价值的舞台。公司规定酒店领导层都是从内部产生。来这里进3年的楼层经理吕娜,是代表性人物,也是员工心目榜样式人物。她是从服务员干起的,后来做部长、副经理、楼层经理。她是春秋火锅“靠双手改变命运”的最好证明。特别是近日春秋火锅兄弟店——爱尚锅现已开业,经理都是普通员工培养出来的。所以,老板的大爱是培养人、教育人、改变人,使员工在生活当中成为强大的人。

  努力让员工感受到快乐幸福,再通过他们让顾客感到幸福,公司才能存在、才能持续地发展。努力创造出让员工满意的工作环境,员工中各种各样的创新主意就自然涌现出来了。幸福企业并不是只看业绩指标、企业发展,而是看企业内部是否和谐,员工生活和工作是否快乐。构建幸福型企业,关键在于对人性的把握,在于企业由内而外的凝聚力,这就是和谐。进而是员工的幸福带动企业经济指标增长。战总带领的春秋火锅,就是这样一个榜样。


锦州市古塔区春秋火锅酒店

人才第一,追求一流,引领变革,正道经营,共存共赢

联系电话:0416-3701111 0416-3702222

公司地址:锦州市古塔区南一里2-6号

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